Bierreise

Bamberg und Umgebung sind zu jeder Jahreszeit eine Reise wert – und das Bier gehört natürlich zum festen Programm. Hier einige Empfehlungen, was Sie bei einer geplanten Bierreise in die Region Bamberg unbedingt in Betracht ziehen sollten:

 

Brauereien besuchen

Ganz oben auf der to-do-Liste steht natürlich der Besuch einer oder mehrerer Brauereien. Die Braustätten Schlenkerla und Ambräusianum liegen im Herzen der Altstadt – man kann sie also gar nicht verfehlen. Auch die Klosterbräu in der Nähe des Wasserschlosses Concordia liegt sehr zentral. Zwischen historische Altstadt und dem Bahnhof liegen direkt gegenüber die Brauereien Fässla und Spezial. Unbedingt lohnenswert ist ein Abstecher in den Stadtteil Wunderburg: Sehr besucherfreundlich liegen die Brauereien Keesmann und Mahr ebenfalls direkt gegenüber. Wer gut zu Fuß ist sollte auch eine Tour auf den Kaulberg unternehmen, um der Brauerei Greifenklau abzustatten. Die Kaiserdom im Stadtteil Gaustadt liegt hingegen etwas abseits und bietet auch keinen traditionellen Brauereiausschank.

 

Auf den Bierkeller gehen

Zu einem Besuch in der Stadt gehört unbedingt ein Besuch „auf dem Keller“ – zumindest in den Monaten Mai bis September. Nur dann nämlich haben die traditionellen Sommerwirtschaften der Brauereien geöffnet, und auch nur bei passendem Wetter.  Ein bisschen Glück gehört also dazu, wenn Sie das echte Bierkeller-Feeling erleben wollen. Aber wenn es klappt, dann ist der Blick vom Spezial-Keller auf die Stadt unvergleichlich – einen besseren Ausblick finden Sie in keinem anderen Biergarten der Welt. Fast ebenso schön ist es auf dem Greifenklau-Keller auf dem Kaulberg mit Blick zur Altenburg. Familien gehen bevorzugt auf den WildeRose-Keller, der mit seinem großen Platzangebot unter großem Baumbestand überzeugt und in der historischen Konzertmuschel oft Livemusik bietet. Leider wird der traditionelle Mahrs Bräu-Keller seit einigen Jahren nicht mehr bewirtschaftet.

Darüber hinaus gibt es noch einige schöne Biergärten: Sehr zu empfehlen sind hier die Gärften der Brauereien Mahr und Keesmann in der Wunderburg. Auch das Fässla betreibt in der Moosstraße einen größeren Biergarten. Und wer beim Spezial, beim Schlenkerla und bei der Klosterbräu bei sommerlichen Temperaturen im Freien sitzen will, kein Problem – alle Brauereien bieten Plätze mit Service im jeweiligen Hof an.

Ob in Bamberg und Umgebung „Kellerwetter“ herrscht oder nicht, das weiß am besten der Wetterochs – eine regionale Wetterseite für Bamberg und das Regnitztal.

 

Brauereimuseum

In den Räumen der früheren Benediktinerbrauerei auf dem Michaelsberg befindet sich seit 1979 das Fränkische Brauereimuseum. Darin zu sehen sind 1.400 Exponate, mit denen die Herstellung des Bieres von der Gerste bis zum fertigen Produkt erklärt werden. Im alten Sudhaus befindet sich u.a. ein Schulungs- und Vortragsraum für erlebnisreiche Verkoster­schulungen und Bierseminare. Auch wenn das didaktische Konzept des Museums verbesserungswürdig ist, so bietet es einen guten Einblick in die Geschichte der Bierproduktion mit all seinen Facetten. Alleine die Räumlichkeiten, die bis 1969 von der Brauerei auf dem Michaelsberg genutzt wurden, sind sehenswert und beeindruckend. Das Museum ist von April bis Oktober geöffnet.

 

Felsenkeller-Führung

Ein besonderes Erlebnis ist eine Führung durch die Bamberger Unterwelt: Der Keupersandstein wurde schon in den Gründungstagen der Stadt ausgehöhlt, um Fegsand als Scheuermittel zu gewinnen. Später wurden die Höhlen als Hauskeller oder für die Bierlagerung verwendet und entsprechend vergrößert. Während des Zweiten Weltkriegs dienten die Stollenanlagen als Fluchträume für die Bevölkerung oder zur Herstellung von kriegswichtigen Industrieprodukten. Obwohl mittlerweile einige Stollen eingestürzt sind, verfüllt oder gesperrt wurden, so sind immer noch große Teile der Bergstadt mit einem weitverzweigten Tunnelsystem miteinander verbunden und können besichtigt werden. Die Führungen, die vom Tourismus- und Kongressservice (TKS) angeboten werden, dauern rund eineinhalb Stunden und müssen rechtzeitig vorher gebucht werden. Ein interessantes Detail der Bamberger Stadt- und Brauereigeschichte!

 

Stadtführung zum Thema „Bier“

Wer die Bier- und Brauereigeschichte nicht selbst erkunden möchte, der kann sich jederzeit auch einer der zahlreichen Touren anschließen und sich den erfahrenen Bier-Führer anvertrauen, die sich mit dem Thema beschäftigen. Die Zahl der Anbieter ist groß, und jeder hat seine eigene Art, den Teilnehmern dieses nicht ganz trockene Thema näher zu bringen. Hier eine kleine Auswahl der Stadtführungen zum Thema Bier und Brauereien:

 

Weyermann Fan-Shop

Klar, der Name „Weyermann“ ist Bierfachleuten in aller Welt ein Begriff für die hohe Qualität von Spezialmalzen. In der Heimatstadt der Fa. Weyermann gibt es nun aber ein weiteres Highlight, das einen besuch lohnt: Es handelt sich um den Weyermann Fan-Shop, der vor wenigen Jahren in der Brennerstraße eröffnet wurde. Dierkt neben der Mälzerei gelegen hat Sabine Weyermann das ehemalige Vereinsheim des Eisenbahner Turn- und Sportvereins erworben und zu einem wahren Kleinod gemacht. In wunderschönem Ambiente gibt es neben kreativen Bier- und Spirituosenspezialitäten aus eigener Herstellung auch eine erlesene Vielfalt von Bieren Whiskey und Likören zu bestaunen. Und wer will, der kann in der dazugehörigen Braumanufaktur an der Verkostung teilnehmen. Mehr Infos gibt es auf der Webseite der Fa. Weyermann.

 

Café Abseits

Ein Abstecher ins Café Abseits lohnt sich zu jeder Jahreszeit und auch fast egal, zu welchem Anlass. Studenten besuchen die Kneipe in der Pödeldorfer Straße 39 für ein ausgedehntes Frühstück, für das eine oder andere herzhafte Baguette am Abend oder für einen sonnigen Platz im Hinterhof. Aber das Café Abseits bietet noch viel mehr – und zwar die wohl reichhaltigste Bier-Karte in Bamberg und der weiteren Umgebung. Außerdem wird die Karte regelmäßig ergänzt um wechselnde Bierspezialitäten, die man sonst nicht oder eben nicht oft bekommt. Dabei macht Inhaber Gerhard Schoolmann nicht an der Landkreisgrenze halt, er schaut gerne über diese hinaus und hat deshalb immer wieder Spezialitäten aus anderen Regionen im Angebot, nicht selten aus der Tschechei. Für Bier-Liebhaber ist das Café Abseits deshalb eigentlich Pflicht bei einem Besuch in Bamberg.

 

Bierothek

Wenn nicht in Bamberg, wo denn dann? Das könnte man sagen, wenn man die Hintergründe über die Entstehung der Bierothek kennenlernt. Denn Bamberg ist sozusagen die Keimzelle der Idee, Bier – ähnlich wie Wein – den Kunden in seiner ganzen Geschmacksvielfalt und -fülle zu präsentieren. In der Unteren Königstraße hat Christian Klemenz, der selbst bereits Biermarken erfolgreich aufgebaut und etabliert hat, die Vision einer Bierothek umgesetzt. In seinem Ladengeschäft gibt es mehrere Hundert Biere zu kaufen, ausgebildete Biersommeliere bieten fachkundige Beratung an. Dass das Konzept aufgeht, sieht man daran, dass auch in anderen Städten Bierotheken entstehen. Ein Besuch in der Bamberger Bierothek lohnt sich also – und wer dafür doch keine Zeit findet, dem bleibt zumindest der Online-Shop mit seinen über 300 Bieren. Nach dann: Prost!

 

Biersommelier

Bier mit allen Sinnen genießen – das ist der Anspruch der Biersommeliere. In meist mehrstündigen Kursen, Seminaren oder Touren lernen die Teilnehmer die Seite „jenseits“ des bloßen Trinkens kennen – hier geht man den feineren Geheimnissen des Biergenusses auf den Grund. Nach einer kurzen Einführung zur Biergeschichte und -herstellung sowie dem Brauprozess werden gemeinsam mehrere Biersorten verkostet. Dabei sollen die Sinne für sensorische Details wie Farbe, Geruch oder auch Geschmacksnoten des Gerstensaftes geschärft werden. Somit erhalten die Teilnehmer einen kleinen Einblick in die feinen Unterschiede einzelner Biersorten und Braustile. Weitere Angebote wie Braukurse, Bierkulinarien oder Bierkochkurse lassen das weite Spektrum erahnen, das hinter einer Bierverkostung durch ausgebildete Sommeliere steht.

 

Übernachten in Bamberg

Um das Biererlebnis in Bamberg und Umgebung ausgiebig genießen zu können, empfiehlt sich mindestens eine Übernachtung, je nach Interesse auch zwei oder mehr. Reservieren Sie hier gleich eine Übernachtung für Ihren Wunschtermin – für Ihre Bierreise in die wahre Hauptstadt des Bieres.



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